La panna acida é davvero acida?

• La traduzione letterale "panna acida" non rende giustizia a quello che è davvero il TEJFÖL.

Non è così acida come ci si potrebbe aspettare dal nome, e certamente… non ha nulla a che vedere con gli ingredienti tipici della nostra cucina italiana.

Eppure, devo dire che nella cucina ungherese ha il suo perché.
Lo troverete ovunque:

• nel celebre Lángos (si pronuncia Lángosh)
• sopra piatti principali come il pollo alla paprika (Paprikás csirke)
• dentro zuppe tradizionali come la Jókai leves
• oppure in un’insalata fresca di cetrioli (Uborkasaláta)

Personalmente, non è uno di quegli ingredienti che vado a cercare o che compro, ma devo ammettere che quando è abbinato bene… ci sta eccome!

Insomma, se siete in Ungheria, vale la pena dargli una chance: magari scoprirete un nuovo sapore da amare.